ひと手間で殻まで美味しい ガーリックシュリンプ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   海老をよく洗い、足をハサミで切る（見映え良くするため）

2. 2

   海老の背わたを取る部分の殻にハサミで切れ目を入れる。

3. 3

   しっぽのとんがった部分を切る

4. 4

   背わたを取り、酒をふり、片栗粉をまぶし海老のヌメリを取る

5. 5

   水で洗い流し、キッチンペーパーで水分を良く拭き取る。
   しっかり拭き取ってから塩を適量ふり、冷蔵庫で約1時間おく。

6. 6

   ●素揚げ用
   油170度にセットして2～3匹ずつ揚げる
   
   ●炒める用
   同時に適量の油でみじん切りしたニンニクを弱火で炒めておく。

7. 7

   油で揚げた海老は、揚がり次第炒め用に入れていく。

8. 8

   炒め用に全ての素揚げした海老を入れらマジックソルトをふりかけて満遍なく炒めて出来上がり