トロっトロっの豚玉★基本のお好み焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   キャベツを大きめの千切りにする。洗って軽く水気を切っておく。豚バラ肉は10センチ程度に切っておく。

2. 2

   ボウルにお好み焼き粉・粉末だし・卵を入れ粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

3. 3

   ２に１のキャベツを入れ、菜箸で混ぜ合わせ、冷蔵庫に入れておく。

4. 4

   ３を10分以上寝かせる。冷蔵庫から取り出すと、キャベツの水分が抜けて、タネが柔らかくなっている。時間をおけば置くほどタネがトロトロになるので、お好みで寝かせる時間を調節する。

5. 5

   ４に天かす・とろろを入れ、混ぜ合わせると、タネの完成。

6. 6

   ホットプレートを温め、最大温度になったら強めの中温に変更しサラダ油を敷く。鉄板に５のタネを載せる(直径15センチ程度)

7. 7

   上から豚バラ肉を全体に敷き、上からつなぎのタネを薄く敷く。中温に変更し、時々焼き色を確認しながら８分ほど焼く。

8. 8

   7をひっくり返し、さらに７分焼く。焼き色がついたらもう1度ひっくり返し、豚肉が上になるようにする。

9. 9

   おたふくソース・マヨネーズ・青のり・かつおぶしを載せて出来上がり。