ピーマン消費 豚コマの夏野菜カレー炒め レシピ・作り方
材料（4人分）
- 豚コマ
- 300g
- ピーマン
- 3個
- 玉ねぎ
- 1/2個
- 人参
- 1/2本
- じゃがいも
- 2個
- 生姜
- 1かけ
- にんにく
- 1片
- 薄力粉
- 大さじ3
- 麺つゆ
- 大さじ1
- ケチャップ
- 大さじ1
- ウスターソース
- 大さじ1
- みりん
- 大さじ1
- カレー粉
- 小さじ2
- お酢
- 小さじ1
- キビ砂糖
- 小さじ1
- 水
- 大さじ2
- 塩、胡椒
- 適量
作り方
-
- 1
- ピーマン、人参、玉ねぎは5ミリ幅にカット
豚コマは食べやすい大きさに切り、薄力粉をまぶす
生姜、にんにくはみじん切り
-
- 2
- じゃがいもは皮付きのまま5ミリ幅にカットしてラップをかけ3分レンチン
調味料を合わせておく
-
- 3
- フライパンに多めの油を入れ、豚肉を広げながら中火で大体色がかわるまで焼く。
-
- 4
- 3を皿に移し、残った油に生姜、にんにく、人参、玉ねぎ、ピーマン、じゃがいもを入れ弱火でじっくり火を通す。そのまましばらくおき、時々混ぜる程度。
-
- 5
- 玉ねぎが透き通り、全体に火が通ったら、肉を戻し入れ全体を混ぜる。中火にして調味料を回しかけ、とろみがついたら塩、胡椒で味を整える
おいしくなるコツ
豚肉に薄力粉をまぶす事でジューシー＆味がよく絡みます!野菜は弱火でじっくり火を通すと水っぽくならず美味しい。スパイシーで食欲が増します。お好みでカレー粉の量を調整して。お弁当にも。
きっかけ
いつもの野菜炒めのバリエーションに。夏バテにも⭕
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彩りもよく夏にピッタリ