白だしで簡単ヘルシー☆キノコ鍋♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   今回はシイタケ、エリンギ、マイタケ、茶えのきをそれぞれ1パック、合計4パック使いました。
   白榎もいいですし、ぶなしめじも美味しいです。

2. 2

   しいたけは軸をとって3つに切り、エリンギは３ｍｍくらいの厚みに切り、まいたけと榎はほぐしておきます。

3. 3

   マイタケは湯通ししておきます（スープが真っ黒になるから）。ほかはそのままでも大丈夫です。

4. 4

   豆腐は食べやすい大きさに切ります。今回は小さく切りましたが、普段は８等分です。
   鶏もも肉は薄くそぎ切りにしておきます。
   白菜は、３ｃｍくらいの幅に切っておきます。

5. 5

   鍋に白菜と、マイタケ以外のキノコを入れて、白だし、水７５０ｃｃ、しょうがのすりおろしを加えて、ふたをして中火にかけます。

6. 6

   この時点では白菜などに隠れて水が見えないくらいで大丈夫。ぐつぐつわいてくると、火が通って食材のかさが減り、ちょうどよくなります。

7. 7

   １０～１５分程度で、白菜やシイタケが柔らかくなったら、湯通ししたマイタケと、薄切りにした鶏肉と、豆腐も加えます。

8. 8

   鶏肉に火が通れば完成です。