圧力鍋で煮込む!　塩豚とさつまいもと玉ねぎスープ♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   塩豚を切ります。

2. 2

   塩豚は、薄めに切ります。

3. 3

   玉ねぎも切ります。大きさをそろえます。

4. 4

   さつまいも(紫芋)と長ネギは、２センチ程度の長さにそろえて切ります。

5. 5

   圧力鍋にゴマ油をひいて、塩豚を焼きます。

6. 6

   玉ねぎも加えて炒めます。

7. 7

   さつまいも(紫芋)と長ネギも加えます。

8. 8

   あれば、塩漬けにした玉ねぎも加えます。
   塩漬けの玉ねぎは、玉ねぎを薄切りにして、塩を１パーセント程度加え、
   瓶に入れて、１晩以上漬けておいたものです。

9. 9

   塩漬け玉ねぎは、１個分程度加えました。玉ねぎは、煮込むと食感がなくなりますが、
   塩漬け玉ねぎは、圧力鍋で煮込んでもやや食感が残ります。

10. 10

    ジンジャーパウダーを加えます。
    ジンジャーパウダーは、生姜を蒸して、天日干ししたものです。

11. 11

    材料がかぶるくらいのお水をいれます。あれば、ホエーも加えます。
    ホエーは、水切りヨーグルトを作る時にできます。
    圧力鍋のふたをして、圧力がかかったら、弱火で15分程煮込みます。

12. 12

    火を止めて、自然に圧力が抜けるまで気長に待ちます。
    最後に味見をして、塩加減を確かめます。
    薄ければ、少々お塩を加えて、できあがりです。