冷やし担々麺（塩分１．８３ｇ） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   忘れないよう、材料、調味料を並べておくｗ

2. 2

   麺を茹でる鍋に分量外のたっぷりの水を入れて火にかける。
   スープを作る鍋に○を入れて火にかける。

3. 3

   待ち時間に材料を好みの形と大きさに刻んでおく。
   （写真は、●のトマト、キュウリ、◎の白ネギ）

4. 4

   ・麺は柔らかめに茹でて流水で流し、冷水でしめておく。
   ・スープが煮立ったら、▲を入れて、再度煮立ったらコンロから外す。

5. 5

   大きなボールに氷と水を入れてスープを冷やす。
   このとき、ひっくり返らないように注意。

6. 6

   熱した中華鍋に△を敷いて□を炒める。

7. 7

   挽肉の色が変わったら◎を入れてひと炒めする。

8. 8

   「４」の麺をほぐすために軽く流水に浸して器にいれて、「３」で刻んだ●を盛りつける。
   ※１

9. 9

   「８」に「７」を乗せて、「５」のスープを回し掛け、◇をふったら出来上がり。

10. 10

    ※１
    炒めた挽肉を置くスペースとしてまん中を空けておくとよいです。