帆立のクリーム生ハム巻き／おもてなしやパーティー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   生ハムを広げておくと使いやすいです。

2. 2

   生の帆立を巻き上げます。
   足りなくなったときに、予備のハムで隙間を埋めます。

3. 3

   １６個巻きます。

4. 4

   熱したフライパンにオリーブオイルを入れてハムの合わせている方を下にして初めに焼きます。中火くらいです。

5. 5

   両面を焼きます。

6. 6

   ワインを回し入れて蓋をして、そのまま中火で１分程蒸らします。

7. 7

   帆立がふっくらなってきますので、ふたを開けて、生クリームを回し入れます。ハムの種類によってブラウンになりますがうまみと思って下さい。

8. 8

   少しとろっとなるまで火をくわえます。
   周りのクリームをレードルなどで帆立に掛けながら、絡め味を馴染ませて下さい。

9. 9

   おあらに盛りつけてソースをかけて出来上がりです。