紫さつまいもシフォンケーキ レシピ・作り方
材料（15㎝型人分）
- 紫さつまいも（マッシュ） 80g
- 卵黄 ２個
- 太白ごま油、牛乳 各25ml
- 卵黄のグラニュー糖 25g
- 卵白 ３個
- 卵白のグラニュー糖 30g
- 薄力粉 45g
- ベーキングパウダー １ｇ
作り方
-
1
紫さつまいもは蒸してマッシュにしておく。薄力粉とベーキングパウダーは一緒にふるっておく。
オーブンを170度に温めておく。 - 2 ボールに卵黄をほぐして卵黄分のグラニュー糖を混ぜ合わせる。もったりしたら、牛乳、太白ごま油を混ぜ合わせ、マッシュした紫さつまいもも混ぜ合わせておく。
- 3 別ボールに卵白を泡立て、泡立ったら卵白用のグラニュー糖を加え更に角が立つまで泡立てる。
- 4 ２のボールに３の卵白を１/3程さっくり混ぜ合わせ、ベーキングパウダーと一緒にふるっておいた薄力粉をさっくり混ぜ、残りの卵白もさっくりと混ぜ合わせる。
- 5 用意した紙型にタネを流し込み170度に温めておいたオーブンにて30～40分ほどで焼き上げる。焼きあがたっら瓶等に逆さにして生地を冷ます。
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