スティックinでミルクティー風　カンパーニュ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボウルに材料を全部入れ、シリコンべらで全体を混ぜる。
   ひとかたまりになるくらい混ぜたら室温で20分置く。
   ※粉っぽさが残っていてもOKです。

   

2. 2 20分置く前がこんな感じです。

   

3. 3 20分経過したら、こね台に打ち粉をし、生地を出して粉っぽさがなくなるまでこねます。
   親指のつけねを使います。
4. 4 室温で20分。置いておきます。
5. 5 冷蔵庫の野菜室に入れて3時間以上。これで生地を熟成させます。
6. 6 冷蔵庫から出したら20分。室温になじませます。
7. 7 丸のコルプ型に茶こしで粉を振って、その中に生地を入れます。
8. 8 オーブンの低温35度で30分。2次発酵させます。
9. 9 オーブンは240度24分のフランスパンコースに設定。予熱に間に生地の上に「米」の字のようにクープを入れます。
10. 10 予熱が終ったらオーブンで加熱。
    好みの焼き加減まで焼きます。
11. 11 切り口はこんな感じ。ほんのり紅茶オレの色になっています。