甘エビの殻ダシみそ汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に水を沸騰させて甘エビの殻を入れ、弱火で15～20分コトコト煮る。

2. 2

   出てくる白いアクをおたまで取る。

3. 3

   網じゃくしで殻を丁寧すくい出し、乾燥わかめを入れる。
   ※減った水を500ccまで補充する。

4. 4

   わかめが開いたら、ほんだしを入れて味噌を溶き、味を調節する。