海外で九州育ちの母の味を思い出す＋生姜力のお味噌汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎはスイートオニオンを使います。
   人参は今回、剥いてあるものを使いました。（７本）大根は太めの部分を使いました。
   すべてを少し厚めの千切りにします

2. 2

   日本食材店にて購入。日本で使っていた鹿児島のお味噌に似ていて甘めです。

3. 3

   日本に帰る度に購入しているだしです。1パックを使用。
   お鍋にお水を入れて、だしを入れます。お野菜もすべて入れます。

4. 4

   弱火でゆっくりと温めて行きます。前日に余裕がある場合は、お野菜のエキスが出るように冷蔵庫に入れておきます。

5. 5

   あくを丁寧に取って行きますが、自作のあく取りシートをキッチンペーパーで作り乗せます。

6. 6

   お野菜がくたくたになって悪が奇麗になくなった状態。このスープは離乳食や食欲のない幼児に適しています。
   そこに、お味噌を加えます。分量はお好みで調節してみてください。

7. 7

   生の生姜をすっておきます。
   ６で出来上がったお味噌汁は、まだ生姜が苦手な方用です。甘くて優しい味です。

8. 8

   出来上がったお味噌汁に、生生姜を加えます。
   分量はお好みで！