海外で九州育ちの母の味を思い出す＋生姜力のお味噌汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1 玉ねぎはスイートオニオンを使います。
   人参は今回、剥いてあるものを使いました。（７本）大根は太めの部分を使いました。
   すべてを少し厚めの千切りにします

   

2. 2 日本食材店にて購入。日本で使っていた鹿児島のお味噌に似ていて甘めです。

   

3. 3 日本に帰る度に購入しているだしです。1パックを使用。
   お鍋にお水を入れて、だしを入れます。お野菜もすべて入れます。

   

4. 4 弱火でゆっくりと温めて行きます。前日に余裕がある場合は、お野菜のエキスが出るように冷蔵庫に入れておきます。

   

5. 5 あくを丁寧に取って行きますが、自作のあく取りシートをキッチンペーパーで作り乗せます。

   

6. 6 お野菜がくたくたになって悪が奇麗になくなった状態。このスープは離乳食や食欲のない幼児に適しています。
   そこに、お味噌を加えます。分量はお好みで調節してみてください。

   

7. 7 生の生姜をすっておきます。
   ６で出来上がったお味噌汁は、まだ生姜が苦手な方用です。甘くて優しい味です。

   

8. 8 出来上がったお味噌汁に、生生姜を加えます。
   分量はお好みで！