海老とみょうがの混ぜごはん～にんにく風味 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   海老は背わたを取り、飾り用の2匹は尾を残して、残りはそれぞれ3～4等分に切る。
   みょうがは粗めのみじん切りにしておく。

2. 2

   にんにくはスライスを4～6枚作り、残りはみじん切りに。

3. 3

   フライパンでサラダ油とにんにくスライスを弱火で温め、きつね色になったら取り出す。次にみじんのにんにくをフライパンできつね色に。

4. 4

   フライパンに海老を(飾り用も)入れ、ナンプラー・酒も加え炒める。海老に火が通ったら火を止めて、飾り用の海老を取り出しておく。

5. 5

   火から下ろしたフライパンにごはん・みょうがを入れて混ぜる。混ざってから塩味をみて薄ければ塩を足す。(フライパンの底をこそげる様に)

6. 6

   器に盛り付け、飾り海老、にんにくチップを盛り付け、好みでディルかパセリ＋胡椒をふってレモンを添える。