ガレット・ブルトンヌ レシピ・作り方

作り方

1. 1 バターを室温でやわらかくして、砂糖を加えてミキサーでがーっと混ぜます。
2. 2 卵黄を加えて、さらにがーっと混ぜます。
3. 3 ふるった小麦粉とアーモンドプードルを入れて、木べらでざっくり混ぜます。練っても大丈夫。
4. 4 直径5センチ程度の円柱型にまとめて、「冷凍庫」に入れます。綺麗な円柱じゃなくても、大体でOK。
5. 5 1時間以上冷やして固めたら、1～1.5センチの厚みにきります。アイスボックスクッキーの要領です。
6. 6 切ったら直径6センチのタルト型に入れます。表面に卵黄（分量外）を薄く塗ります。
7. 7 使用したのはこのタルト型。
   型に合わせて生地が広がるので、生地が綺麗に円柱に出来なくても平気です。

   

8. 8 予熱したオーブンで160度で15分、180度で2，3分。きれいな焼き色がついたら出来上がり。ちょっと茶色いくらいがおいしいです。