コロコロ大学芋 レシピ・作り方
材料（2〜3人分）
- さつまいも 250グラム
- 揚げ油 適量
- （A）砂糖 大さじ1.5
- （A）しょうゆ 小さじ1
- （A）水 大さじ1
- （A）酢 小さじ1/4
- 黒ごま 小さじ1/2
作り方
-
1
さつまいもは皮を剥き、1.5センチ角に切る。
水にさらさずにフライパンに入れ、油をひたひたに注ぐ。
-
2
弱めの中火〜中火にかけ、じっくり揚げる。5分くらい揚げてさつまいもに火が通ったら、火を強くして揚げ色がつくまで揚げる。
-
3
揚げあがり。揚げた後の油はまだ綺麗なので他の揚げ物などに使えます。
-
4
（A）を中火にかけて少しとろみがつくまで加熱する。
-
5
揚げたさつまいもをからめる。火を止めて、ごまを混ぜる。
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