牛すじスープ（テールスープ風） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ☆牛すじの下処理
   牛すじを洗って鍋に入れ、水ひたひた、酒 大さじ2を入れて中火〜強火にかける。

2. 2

   沸騰したら中火にして、あくを取り除きながら牛すじに火が通るまで煮る。（目安として10分～15分程度）

3. 3

   牛すじをもう1度水で洗い、食べやすい大きさに切る。

4. 4

   大根を食べやすい大きさに切る。（今回はいちょう切り）
   白ねぎは太めの輪切りにする。
   にんにくはみじん切りにする。
   生姜は薄切りにする。

5. 5

   鍋に大根、牛すじ、白ネギ、にんにく、生姜、ダシダ 小さじ1、水 500ccを入れて火にかけ、蓋をして大根が柔らかくなるまで炊く。

6. 6

   薄口醤油 大さじ1弱を加えて煮立たせたら完成♪

7. 7

   器に入れ、お好みでこしょうをかけてお召し上がり下さい。