ピーマンの肉詰め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎはあられ切りにする。豚のひき肉は手でこねて粘りを出し、しょうゆ、みりん、ごま油、塩、生しょうがを加えてさらに練る。

2. 2

   玉ねぎに片栗粉をまぶして、肉種と合わせ、押さえつけるように混ぜ合わせる。

3. 3

   ピーマンは縦半分に切って、種を除く。小麦粉を少々ピーマンの内側に振りかける。(肉に十分結合させるため)

4. 4

   サラダ油大さじ１を熱したフライパンに、肉種を詰めたピーマンを、肉の面を下にして押し付けるようにして並べていく。

5. 5

   肉種に焼き色がつけば、裏返し、熱湯を１／３カップ入れて、蒸し焼きにする。ふたを少しずらしておく。

6. 6

   フライパンの蒸気が少なくなって、肉詰めに火が通れば、水分を飛ばして皿にとる。