ガレット・ブルトンヌ レシピ・作り方

作り方

1. 1 【下準備】
   ・レモンを洗い、皮をすりおろす。
   ・バターを約1cm幅の太さに切って常温に出しておく。

   

2. 2 ○型を作る
   お弁当用のアルミカップを用意し、平たくできるだけシワを伸ばす。

   

3. 3 平たくしたアルミカップを、グラスのふちに大体上下左右対称になるように置き、表面が張るようにし、ふちをなぞり形をつける。

   

4. 4 そっと潰さないように外し、型が完成。
   
   ⚠少し雑になりました。

   

5. 5 ○生地作り
   ボウルに無塩バターとグラニュー糖を入れ、ゴムベラで混ぜ合わせる。

   

6. 6 レモンの皮、卵黄（生地用）を入れなじむまぜ混ぜる。

   

7. 7 ふるった薄力粉とアーモンドプードル、塩加え、切るように混ぜ合わせる。

   

8. 8 ひとまとめにした生地を麺棒で厚さ1cmほどになるようにのばし、ラップで包み冷蔵庫で1時間冷やす。

   

9. 9 オーブンを180度で予熱する。
   冷蔵庫から生地を取り出し、型作りで使ったカップで型取りをする。
   生地を作った型に入れ、表面に卵黄（仕上げ用）を塗り、フォークで模様をつける。

   

10. 10 予熱したオーブンに生地を入れ、180度で20分焼く。

    

11. 11 型から外したら完成