お出汁たっぷり揚げ出しナス レシピ・作り方

作り方

1. 1

   薬味の大根と生姜をすりおろし、長ネギは薄く小口切りにする。
   小鍋に●の調味料を合わせておく

2. 2

   揚げ油を用意して、ナスを洗いしっかり水分を拭き取りヘタとガクを取ったら、縦半分に切り、皮目に2㎜程に細かく切り込みを入れていく

3. 3

   2を半分に切ったら、180℃位に熱した油で、皮目を下にしてナスを3～4個ずつ投入し、両面約1分揚げて取り出す。
   ※油はよく切る

4. 4

   油を切った3を器に盛り、揚げている間に温めた1を注ぎ、大根おろしと生姜は水分をきゅっと絞り乗せ、長ネギ、かつお節をかけて完成。