蓮根の挟み焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【下準備】
   ・れんこんをきれいに洗いピーラーで外側をむく。薄くスライスし(１７枚）、片栗粉をまぶす。
   ・生姜の皮をむき、すりおろしておく。

2. 2

   ボウルに、鶏むねひき肉とパン粉、片栗粉、卵、ニンニクチューブ、生姜、塩こしょうを入れ、しっかりこねる。

3. 3

   タネを成形する。7等分ぐらいに分け、楕円形にしていく。
   ※手に油を少し塗ると、成形しやすくなる。

4. 4

   成形したタネを蓮根で挟み、手で少し押し付ける。

5. 5

   フライパンにサラダ油を入れ熱し、④を並べる。中火で片面を約２分ずつ焼く。

6. 6

   蓋をして弱火で５分蒸し焼きにする。

7. 7

   ⑥に【調味料】の材料を加え煮詰める。
   お皿に大葉を広げ、蓮根の挟み焼きをおき、白ごまを載せれば完成。