島らっきょう塩漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   土付きの島らっきょうはさっと洗い、葉の部分は切り落とし、残った部分を薄皮を剥きやすくするため1時間程水に浸ける

2. 2

   1の薄皮を剥き、根を切り落としよく洗いザルにあげ、半日から１日置いてしっかり水分を乾かす

3. 3

   2に塩をまぶして全体に行き渡らせるよう揉み混ぜ、密閉容器かジップロック等に入れ１日以上漬けて完成。

4. 4

   細めのものは１日目以降、太めは2日目以降が食べ頃目安で、お好みでかつお節を振りかけて。