大根と大根葉の昆布だし風味の漬物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根葉は細かく刻み、大根はおろし器の刃の部分で薄くスライスする。

2. 2

   ビニール袋に
   あら塩を指先で3つまみと昆布だし2.5㌘、刻んだ大根葉を入れ、水が出るまで揉み、
   大根も別のビニール袋にあら塩を3つまみと昆布だしを2.5㌘入れ揉む。

3. 3

   大根の入っているビニール袋に大根葉を入れ、全体が馴染むように軽く揉んだら仕込み完了！

4. 4

   ビニール袋の空気を抜きながら口を縛り、もう一枚新しいビニール袋を用意しその中に入れたらしっかり縛ってタッパーなどに入れ丸2日間冷蔵庫で寝かせたら出来上がり。