ざるそば(おろし添え) レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根をすり下ろし、冷蔵庫で冷やしておく。

2. 2

   鍋に水を沸騰させ、そばを袋の表示通りに茹で氷水でしめる。ゆで汁の蕎麦湯はおたまで急須に取り分けておく。

3. 3

   卵を溶きほぐし、フライパンで薄く焼いて、冷めたら細切りして錦糸卵を作る。

4. 4

   出汁醤油をつけつゆ用に準備する。
   
   ID1650014291

5. 5

   ざるそば用の皿に2を盛り、錦糸卵と刻み海苔を乗せる。
   小皿に大葉をひき、おろし大根、小口切りした青ネギ、スライスレモン、わさびを盛り薬味添える。