長芋は水分が多く、やまといもより粘りとアクも少なくてシャキッとした歯ごたえが特徴です。カリウムが主な栄養成分でお酒のつまみに良いです。ディスコリンが含まれて免疫力強化にもオススメの食材です。これをたっぷり使ったレシピ考案しました。
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