まるでカフェメニュー！春色の桜とミルクのムース レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボウルに【さくらあんムース】の水とゼラチンを入れ、ふやかしてから湯煎にかけて溶かします。
2. 2 春色さくらあんを加え、混ぜ合わせます。
3. 3 生クリームを七分立てにして、さらに加えます。
4. 4 カップに半分ほど流し入れ、冷蔵庫で冷やし固めます。

   

5. 5 ボウルに【ラズベリーゼリー】の水とゼラチンを入れ、ふやかしてから湯煎にかけて溶かします。
6. 6 ラズベリージャムを加えて混ぜ、冷水にあてて粗熱をとります。
7. 7 「6」を「4」の上に入れてまた冷やしておきます。

   

8. 8 【ミルクムース】のゼラチンを水（分量外）で全体にひたしふやかします。
9. 9 鍋で牛乳を温め、沸騰直前に火からおろします。
10. 10 ゼラチンを加えて溶かします。
11. 11 ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れ、白っぽくなるまで混ぜます。
12. 12 冷水にあてて粗熱をとります。
13. 13 七分立てにした生クリームを加えます。
14. 14 冷やしてあった容器のラズベリーの上に重ねて流し入れます。

    

15. 15 再び容器に入れて冷やします。
16. 16 【さくらあんホイップ】の生クリームを角が立つまでしっかり泡立て、春色さくらあんを加えます。
17. 17 絞り袋に入れて、ムースの上に飾ります。