マロンとアーモンドクリーム！リッチな栗あんぱん レシピ・作り方

作り方

1. 1 バターは冷蔵庫から出し、室温でやわらかくいておきます。
2. 2 【菓子パン生地】材料をよくこね、２倍にふくらむ程度に一次発酵させます。
3. 3 ４分割し、軽く丸め直して、ベンチタイムをおきます。
4. 4 無塩バターをクリーム状になるくらいまで練ります。
5. 5 砂糖を加えてよくすり混ぜます。
6. 6 卵を３回に分けて入れ、よくすり混ぜます。
7. 7 薄力粉とアーモンドパウダーをふるい、「6」に入れます。
8. 8 全体的にさっくり、汁気がなくなるまで混ぜます。
   ※アーモンドクリーム完成
9. 9 「3」で作った生地30gを手の平の上で伸ばします。
10. 10 渋皮マロンあんと「8」で作ったアーモンドクリーム10gを包みます。

    

11. 11 形を整えて、二次発酵させます。
12. 12 発酵終了後、つや出し卵をぬります。
13. 13 けしの実をまわりにつけます。

    

14. 14 栗を中心にのせ、押し込みます。

    

15. 15 オーブンで200度、15分ほど焼成します。