甘くてほろ苦いチョコチップソイラテ風あんぱん レシピ・作り方
- 1時間以上
楽天出店店舗： 茜丸本舗
楽天市場
コーヒー味のあんこがなんといっても目新しく、外国人に定番あんぱんといっしょに紹介するとなじみやすくて安心です。はちみつと豆乳でヘルシーさもアピールできますね。
材料（4,5人分）
- 【生地】強力粉 65g
- 【生地】薄力粉 35g
- 【生地】イースト 1.74g
- 【生地】砂糖 4.35g
- 【生地】塩 1.3g
- 【生地】ハチミツ 8.7g
- 【生地】豆乳 60.87g
- 【生地】バター 8.7g
- 【フィリング】深入り珈琲あん 適量
- 【フィリング】チョコチップ 適量
- 【フィリング】小麦粉 適量
作り方
- 1 バターを室温でやわらかく戻しておきます。
- 2 バター以外の【生地】を全てボウルに入れて、よくこねます。
- 3 さらにバターを入れてこねます。
- 4 バターが全体になじんだら、２倍になるまで一次発酵させます。
-
5
発酵後、分割し、丸めて10分ほどベンチタイムをおきます。
※生地作成の終了 -
6
生地にチョコチップを振りかけ、麺棒で軽く伸ばします。
-
7
深煎り珈琲あんをたっぷりのせて包みます。
-
8
綴じ目を下におき、二次発酵させます。
-
9
小麦粉を振りかけて、飾りとして溝を入れます。
- 10 オーブンで180度、12分程度焼成します。
関連情報
- カテゴリ
- あんぱん
- 関連キーワード
- 茜丸 深煎り珈琲あん 茜丸 あんこ チョコチップ ソイラテ風あんぱん
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創業80余年、大阪の老舗あんこメーカー「茜丸本舗」です。
大阪でのテレビＣＭや大阪土産としてご存知の方も多いかと思います。
伝統の技法で、甘さを抑えて豆本来の味を活かした昔ながらのあんこや、様々な食材や味とミックスして開発した「季節あん」など幅広く、品質にこだわった餡子が自慢です。
レシピを通じて、より多くの方に茜丸のあんこを知ってもらえればと思います。
よろしくお願いいたします。
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