パッタイ風焼きうどん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   エビは殻をむいて背に包丁で切れ込みを入れて背わたを取る。ニラは４センチ幅、にんにくはみじん切りにする。
   厚揚げは熱湯をかけて油抜きをしてから短冊切りにする。
   ☆の調味料を合わせる。

2. 2

   冷凍うどんはレンジで５〜６分ほど加熱して解凍する。
   フライパンを熱してごま油大さじ１をしき、とき卵を入れて半熟状になるまで中火で炒めていったん皿に取る。

3. 3

   ２のフライパンの汚れをさっとペーパーでふきとり、ごま油大さじ２とにんにく、唐辛子を加えて香りが出るまで弱火で熱し、エビを加えて色が変わるまで炒める。

4. 4

   ３のフライパンに厚揚げとニラを加えてさっと炒めたら、うどんと１の合わせ調味料を加えてよく炒め合わせ、卵を加えてさっと混ぜる。