真竹と大葉の和風ペペロンチーノ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋にスパゲッティー用のお湯を沸かす。真竹は皮をむいて縦半分に切り、さらに斜め薄切りにする。
   大葉は千切り、にんにくはみじん切りにする。

2. 2

   １の鍋に塩を少々加え、スパゲッティーを入れて表記時間のマイナス１分半茹でる。

3. 3

   フライパンにオリーブオイルとにんにく、唐辛子を入れて香りが出るまで熱し、真竹を加えてしんなりするまで炒める。
   かつお出汁を加えて弱火でフライパンをゆすりながら乳化させる。

4. 4

   ３のフライパンに２のスパゲッティーと大葉の半量を加えて中火で炒め、塩とブラックペッパーで調味する。
   皿に盛り付けて残りの大葉を飾る。