材料（４人分）
- ごはん
- ４皿分
- 卵
- ４個
- 豚挽肉
- ４００g
- 大根
- ２００g
- ○玉ねぎ
- １個
- ○にんにく
- ２かけ
- ○しょうが
- １かけ
- クミンシード
- 小さじ１
- カットトマト
- １／４カップ
- プレーンヨーグルト（無糖）
- 大さじ３
- サラダ油
- 大さじ２
- ☆トマトケチャップ
- 大さじ３
- ☆塩
- 大さじ１
- ☆砂糖
- 少々
- ☆レモン汁
- 小さじ１
- ☆水
- ５００ml
- ローリエ
- ２枚
- ◆カイエンペッパー
- 小さじ１／４
- ◆コリアンダー、ターメリック、カレー粉
- 各小さじ１
- ターメリック
- 小さじ１〜２
作り方
-
- 1
- 大根は1センチ角に切る。
○の野菜はミキサーでペースト状にする。
-
- 2
- 鍋にサラダ油とクミンシードを入れて弱火で熱し、香りが出てきたらローリエをちぎりながら加え、○の野菜のペーストを加えて中火で野菜が透き通るまで炒める。
-
- 3
- ２の鍋に豚挽肉を加えて肉に火が通るまで炒めたら、◆のスパイスを振り入れて弱火で５分ほど炒める。
-
- 4
- ヨーグルト、カットトマト、大根を加えて炒め、☆を加えて混ぜ、１５分ほど中〜強火で蓋をしないで煮込む。
鍋にお湯を沸かし、卵を入れて６分中火で加熱し、冷水に取って冷ます。
-
- 5
- 大根が完全に煮えて全体が煮詰まってきたら、ガラムマサラと塩少々（分量外）を加えて味を調える。
-
- 6
- 皿にごはんと５のルウ、４の半熟卵を殻を剥いて盛りつける。
きっかけ
大根をカレーに使いたいと思い、キーマカレーにしてみました＾＾
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大根の甘みでスパイスの辛さも和らぎます☆