丸ごと食べられる！わかさぎのエスカベッシュ レシピ・作り方
材料（４人分）
- わかさぎ
- ８尾
- にんじん
- １／４本
- たまねぎ
- １／４個
- 赤・黄色パプリカ
- 各１／４個
- スナップエンドウ
- ８個
- サラダ油
- 適量
- 塩
- 少々
- ☆お酢
- 大さじ２
- ☆オリーブオイル
- 大さじ１
- ☆みりん
- 大さじ１／２
- ☆はちみつ
- 大さじ１／２
- ☆粒マスタード
- 大さじ１／２
- ☆ブラックペッパー
- 少々
作り方
-
- 1
- わかさぎに塩を振って少々置き、出てきた水分をキッチンペーパーで拭き取り、薄力粉をまぶして、１８０度に熱したサラダ油でほんのり色づくまで揚げる。
-
- 2
- にんじんは千切り、パプリカと玉ねぎは薄切りにする。
小鍋にお湯を沸かし、塩少々を加えてスナップエンドウを茹で、ザルに上げて冷ましたら、継ぎ目に指を入れて２つに割く。
-
- 3
- ボウルに☆の調味料を合わせてよく混ぜ、２の野菜を加えて調味料とよく和えたら、塩で調味し、１のわかさぎを加えて軽く混ぜる。
-
- 4
- そのまますぐに食べても、冷蔵庫で冷やして味をなじませてから食べても、おいしく食べられます。
きっかけ
わかさぎが珍しくお店に出ていたので使ってみました。
つくったよレポート（
0
件）
つくったよレポートはありません