お酒のお供に自分で作れる、葉わさびのお浸し（初級） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   湯を沸かす。
   ８５～９０℃で沸騰までいかない位がよいようです。

2. 2

   葉わさびを湯にさっと浸して（１０〜２０秒程度）、冷水で冷やします。
   冷えたところで、ギュギュッと握って、水気をしぼります。
   湯に浸し過ぎると、辛味、風味が無くなるので、注意です。

3. 3

   お好みの長さに切り、容器に入れます。
   ここで、１０回程振ります。
   （辛味につながるようです）
   この辺りから、わさびの香りが楽しめます。

4. 4

   一時間ほどで、辛味が出るので、冷蔵庫で冷やして食べごろです。
   はな鰹を振って、ご賞味アレ♪