魚の臭みなし！甘辛ぶりの照り焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ぶりの両面に塩を少々かけ、10分程度おく。40℃くらいのお湯でぶりを洗い(ぶりの表面についている水分、血を洗い流すように)、キッチンペーパーで水気をよく拭く。

2. 2

   ぶりの両面に小麦粉をつけ、余分な粉を落とす。

3. 3

   フライパンにサラダ油をひいて火をつけ、ぶりを並べる。酒大1をぶりにかけ、中弱火でフタをして5分程度焼く。軽く焼き色がついたら裏返して、さらに2分程度焼く。

4. 4

   ◎の材料(醤油大2、酒大2、みりん大2、砂糖大1)を混ぜてたれを作る。
   たれを3のフライパンに入れ、5分程度弱火で煮絡める。

5. 5

   たれの量が少し減り、照りが出たら完成！