豚バラ肉のスタミナサッパリ煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   フライパンに豚バラかたまり肉を置き、塩胡椒を両面にまぶします。脂身を下にして火をつけ、表面全体をこんがり焼きます。

2. 2

   ししとうはヘタを切り落とし、包丁で一ヶ所ずつ切り込みを入れます。豚バラ肉を焼いたあとの油が残ったフライパンで、焼き目がつくまで焼いておきます。

3. 3

   大根とにんじんはそれぞれ皮をむき、3センチ程の厚さに切っておきます。圧力鍋に大根、にんじん、豚バラかたまり肉を入れ、具材が浸るくらいの水（分量外）を入れてフタをし、火にかけます。

4. 4

   圧力鍋の圧がかかってから約5分ほど加熱したら、圧が完全に抜けるまで放置します。圧が抜けたら具材をザルにあけます。豚バラかたまり肉はこのタイミングで2センチ幅程にカットします。

5. 5

   鍋に具材を戻し、水と●の調味料を入れて10分ほど煮ます。最後に塩で味を整えたら、お皿に盛り付けて完成。