基本の手羽元唐揚げ レシピ・作り方
材料（6(6 本)人分）
作り方
- 1 小麦粉、片栗粉以外の材料を全てジップロックなどに入れ揉み込み、1時間以上冷蔵庫で寝かせます。手羽元の唐揚げも出来れば1晩程度よく寝かせて下味がついたほうが美味しいです。
-
2
寝かせた手羽元の袋の中に小麦粉を入れ、揉み込みます。
油に火をつけ、温めます。 - 3 ボールの中で、手羽元1つ1つに片栗粉を全面にくまなくまぶします。片栗粉は袋に入れず、別にまぶして水気をなくしたほうがカラッと上がります。
- 4 170度の油で揚げていきます。5-6分程度、全面が程よくあがり、油揚げ程のきつね色になったら一度取り出し5-6分休ませて予熱で火入れします。
- 5 180度以上の油で再び揚げます。190-200度近くまで上げるほうが理想ですが、バチバチ油が跳ね注意。180度では時々空気に触れさせながら、写真の色になるまで揚げて完成です。
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きーひよ2021/10/12 20:20
上手くできました。
ありがとうございました
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