お豆腐を包んだ◎トーフインハンバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎとパンの耳はみじん切りにしておきます。ビニール袋に●の材料を入れてよくこねて肉ダネを作ります。
   （今回は余っていたパンの耳を使用しています、通常はパン粉で大丈夫です）

2. 2

   豆腐は包みやすい大きさに切っておきます。厚みは1センチ以内がおすすめです。

3. 3

   肉ダネで豆腐を包みます。フライパンに肉ダネを1個分ずつ分けて広げて、豆腐を置いて包む方法が作りやすいです。包んだら通常のハンバーグと同様に、両手でパンパンと空気抜きをします。

4. 4

   フタをして弱火でじっくり火を通します。両面に焦げ目をつけたらソースも同時進行で作ります。石突きをとって半分に切ったえのき、にんにく、しょうゆ、みりん、焼肉のタレを入れて煮ます。

5. 5

   そこへ牛乳を入れてソースを少しまろやかにします。入れた直後はソースが白っぽくなりますが、少し煮ると色が馴染んできます。

6. 6

   お皿に盛り付けて完成です。