市販のルウだけど、こだわりのバターチキンカレー レシピ・作り方
材料（4人分）
- 鳥むね肉 250g
- ヨーグルト（鳥肉用） 50g
- ドライマンゴー 50g
- ヨーグルト（マンゴー用） 50g
- 玉ねぎ 大2分の1
- パプリカ 1個
- セロリ 中1本
- アーモンドパウダー 40g
- 市販の中辛カレールウ 約100g
- 特濃牛乳 100ml
- 水 300ml
- 砂糖 小さじ2
- バター 30g
- パセリ お好みで
作り方
-
1
ドライマンゴーは2センチ幅程、鳥むね肉はひと口大に切って、それぞれ別の入れ物でヨーグルトと和えて30分以上おきます。
-
2
玉ねぎ、パプリカ、セロリはひと口大に切って、フライパンでエチュベ（フタをして弱火でじっくり火を通しておく）にします。
-
3
アーモンドパウダー、エチュベ（蒸し焼きにした野菜）、マンゴー（ヨーグルトごと）をブレンダーなどを使ってペースト状にします。
-
4
鍋に鳥むね肉（ヨーグルトごと）を入れて火にかけ、先ほどのペーストを合わせて弱火で火を通します。
-
5
そこへ水、特濃牛乳、カレールウを入れて弱火でルウが溶けるまでよく混ぜながら煮ます。酸味を和げる為に砂糖、最後にバターを入れて溶かしたら完成。
-
6
器に盛り付けて彩りにパセリなどをのせて召し上がってください。
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Rマム
ご覧いただきありがとうございます☆
料理は子供の頃からの趣味で、製菓とイタリアンでは少しだけ実務経験アリです。
又旅行が好きなので、国内外で食べたものを自分なりに研究して楽しんでいます♪
こちらでは日々家庭で作っているレシピを覚え書きとして紹介させていただきます。
実家でお米や野菜など作っており、貰い物で作る事も多いです。
皆さまの献立のお役に立てれば幸いです！
よろしくお願いします^ ^
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