我が家のレアチーズケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ダイジェスティブビスケットをポリ袋に入れ、綿棒で細かく潰す。

   

2. 2 1に溶かしバターを加え、全体に馴染ませる。

   

3. 3 底が抜ける丸型（直径18cmくらい）の底に2を敷き詰め、ポリ袋越しに押さえつけて、全面に敷き詰める。

   

4. 4 ★を小鍋に入れ、ゼラチンをふやかす。

   

5. 5 ◯を大きめのボールに入れ、8分立てにする。

   

6. 6 ●を耐熱ボールに入れ、湯煎にかけながら、ハンドミキサーで白っぽくなるまで泡立てる。

   

7. 7 大きいボールに常温のクリームチーズを入れ、ハンドミキサーでペースト状にする。

   

8. 8 4を弱火にかけて煮溶かし、液状になったら7に加え、しっかり混ぜる。（ゼラチンは50度を超えると固まりにくくなるので注意して下さい）

   

9. 9 8に6を加え、しっかり混ぜる。

   

10. 10 9に常温のヨーグルトを加え、しっかり混ぜる。

    

11. 11 10に5を加え、しっかり混ぜる。

    

12. 12 バニラエッセンスを加え混ぜる。

    

13. 13 3に12を流し入れ、表面を平らにしてラップをかけ、冷蔵庫で3時間以上冷やす。
    濡れぶきんを600wで30秒レンチンして型に巻き付け（または周囲に包丁を入れ）、型から外し切り分ける。