鳥手羽元と大根の煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   夜作るなら朝から、鍋に◯を入れ、つけておく。

2. 2

   厚さ2〜3cmに切った大根を厚めに桂むきし（皮は「大根の皮で！切り干し大根の煮物」に流用） 、4等分して耐熱ボールに入れ、ラップしてレンジで6〜8分（透き通るまで）加熱する。

3. 3

   人参を乱切り、椎茸は4等分し、椎茸の軸は薄切りにする。
   鳥手羽元は軽く水洗いしておく。

4. 4

   だし汁の入った鍋に、●を溶かし、レンチンした大根（汁ごと）、鳥手羽元、人参、椎茸の軸、椎茸を入れ、落とし蓋をして強火にかける。

5. 5

   煮立ったら中火に変えて（途中、だしパックを取り出し、時々混ぜながら） 30〜40分煮る。
   最後に落とし蓋を外し、煮汁がほぼ無くなるまで煮詰める。