お肉屋さんのジューシー唐揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏肉は食べやすい大きさに切る。
   生姜とにんにくは摩り下ろす。

2. 2

   醤油、酒、砂糖、生姜、にんにく、ごま油、鶏肉をビニール袋に入れてよく揉み込んで、最低2時間。
   時間あれば半日は置く。

3. 3

   別のビニール袋に片栗粉と小麦粉を入れておき、汁気を切ったお肉を入れて、振りながら塗す。

4. 4

   油を170度に熱し、お肉を揚げていく。
   初めはほんのわずか色づく程度で網に上げる。
   3分置く。

5. 5

   揚げ油を200度に上げて、先ほどのお肉を戻して揚げる。
   程よい色になったら引き上げる。
   網の上でしっかり油切りする