硬い野菜の短冊切り方法（にんじんと大根を使用） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   人参の皮をむいて、人参の中心から縦２等分にする。
   平らな面をまな板に置いて、縦に３ｍｍ間隔くらいで平行に蔕の部分を少し残し包丁で切っていく。（※写真では蔕を取り除いています。）

2. 2

   適度な長さで横に切っていく。人参の安全な短冊切り。
   最後に残して置いた蔕の少し下の部分を切る。短冊切りの完成。

3. 3

   大根の皮をむいて、長い場合は、横に何等分かにしておく。それぞれの大根の中心から縦に２等分にする。
   平らな面をまな板において、４ｍｍ間隔くらいで平行に、端の部分をし少し残し切っていく

4. 4

   大根が曲がっていた場合は、写真３のように切り、中心に縦に平行に切り込み、それからそこを中心に先を少し付けて包丁で切っていく。

5. 5

   最後に少し残して置いた部分を切る。大根の短冊切りの完成。