白髪ねぎたっぷり添えて♪ぶり大根 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根は3cmくらいの厚みの輪切りにし、あれば米のとぎ汁でさっと下茹でしておく。白ねぎは、5cmくらいの長さに切り、中の芯を省き千切りにしておく。

2. 2

   ぶりのアラに、塩適量を振ってしばらくおき、熱湯をかけて臭みを取る。

3. 3

   鍋に水、酒、みりん、砂糖、薄切りにしたしょうが、大根を入れて火をつける。

4. 4

   沸騰したら、ぶりを入れて、アクを取りながら3〜５分煮る。

5. 5

   醤油を入れて.蓋をし、20〜30分中火弱で煮る。

6. 6

   大根が柔らかくなったら火を止める。火を止めてから、半日くらい置くと味が良く染みます。白髪ねぎをたっぷり乗せれば出来上がり！