サラダ巻きの作り方 レシピ・作り方

作り方

1. 1 最初に、材料欄を参考に、炊飯からスタート。〔※水のラインは、材料投入前で、米３合のラインで可。〕写真をよく参照。分かりにくいですが、※欄参照→日高昆布一本、にがり、投入をして炊飯。

   

2. 2 白米急速があれば、炊飯する。

   

3. 3 具の方の、材料を用意する。

   

4. 4 卵をカットしていく①

   

5. 5 卵をカットしていく②

   

6. 6 かにかまをすぐに使える状態にする。

   

7. 7 きゅうりのカット。ふちを少し取り除く。卵、かにかまなどをよくみる。

   

8. 8 ふちの方から一定の長さでカットしていく①

   

9. 9 もう片方のふちも一定の長さでカットしていく。

   

10. 10 きゅうりのカットの出来あがりの目安。

    

11. 11 塩を加えて、余分な水分を取り除く。〔直ぐに食べるなら省略可能。〕

    

12. 12 シーチキンＬの油液を取り除く。

    

13. 13 取り除き具合の目安。

    

14. 14 入れ物にうつす。

    

15. 15 小さじ１のきび糖を加える。

    

16. 16 マヨネーズを大さじ１加える。

    

17. 17 それを此れくらい迄かき混ぜていく。

    

18. 18 それに大さじ１迄を目安に〔写真では大さじ３分の２〕加えてもう一度かき混ぜていく。

    

19. 19 シーチキンの味付けの最低ラインの目安。〔可能な限りヘルシーに考慮しています。〕

    

20. 20 塩を入れたきゅうりをなんとかしていく。

    

21. 21 キッチンペーパーをしいてきゅうりをのせる。

    

22. 22 きゅうりをのせたらその上にキッチンペーパーをかける。これで水分はある程度なんとかなる。

    

23. 23 ベビーリーフなど、野菜が傷んでいたら、砂糖大さじ１くらい加えた湯通しを軽くする。新しい野菜なら省略可。

    

24. 24 酢大さじ４、きび糖大さじ３～４を加える。〔巻き寿司としての最低ライン。日持ち。〕

    

25. 25 道具と炊飯した白米を用意。

    

26. 26 白米を入れたら、均等にしておく。

    

27. 27 合わせた酢を入れる。

    

28. 28 ギザギザに手早くかき混ぜて行く①

    

29. 29 ギザギザに手早くかき混ぜて行く②

    

30. 30 縦横何回かかき混ぜたら反対にしていく①

    

31. 31 縦横何回かかき混ぜたら反対にしていく②

    

32. 32 きび糖を使用しているので、むらがあれば白米を出来るだけ潰さないようにかき混ぜていく。

    

33. 33 別の入れ物にキッチンペーパーに酢小さじ１くらい加えたものを用意。

    

34. 34 材料を手早く出来る範囲に全て用意しておく。

    

35. 35 ご飯の量の目安と巻き終わりの残し方。

    

36. 36 野菜〔サニーレタス、ベビーリーフなど〕を盛り付ける。

    

37. 37 厚焼き玉子、かにかま、きゅうり、シーチキン、順番は問わないので、盛り付けていく。

    

38. 38 酢を含ませたキッチンペーパーを海苔の端に塗っていく。

    

39. 39 巻き方の目安①

    

40. 40 巻き方の目安②

    

41. 41 巻き寿司の完成例。

    

42. 42 参考用①

    

43. 43 参考用②

    

44. 44 参考用③

    

45. 45 参考用④

    

46. 46 参考用⑤

    

47. 47 参考用⑥

    

48. 48 巻き終わったらラップをしておく。

    

49. 49 ３合の酢飯で４本程調理可能。

    

50. 50 お皿に盛り付けたら完成。