優しい味♪正統派クリームシチュー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ①玉ねぎはくし切り、じゃがいも、にんじんは乱切りにする。

2. 2

   ①フライパンに油大匙1、バター大匙1を入れ熱します。

3. 3

   ③鶏肉をぶつ切りにし、塩こしょうする。熱したフライパンで両面焼き色がつくまで炒める。

4. 4

   ④③に野菜を全て入れ、しんなりするまで炒める。しめじを加える。

5. 5

   ⑤④に白ワインを入れ、アルコールを飛ばした後、ブイヨンを入れる。ローリエを入れ、フタをして野菜が柔らかくなるまで15分ほど煮る。汁気がほとんど無くなっても良い)

6. 6

   ⑥別のフライパンにバターを入れて中火で溶かし、小麦粉を入れて滑らかになるまで木しゃもじで混ぜる。

7. 7

   ⑦ツヤが出てきたら、冷たい牛乳を分量の中から先に50ccだけ入れて、ダマにならないように混ぜる。

8. 8

   ⑧残りの牛乳を少しずつ入れながら、中火でぶつぶつ沸騰する状態でかき混ぜながら5分程火を入れる。塩小匙1/3で味付けしたら、ホワイトソースの出来上がり。

9. 9

   ⑨⑤の鍋に、⑧のホワイトソースを入れて、全体が馴染むまで5分程煮込み、塩こしょうで味を整える。彩に茹でたブロッコリーを散らして下さい。