ラズベリーのピンクアイシング・クッキー レシピ・作り方
材料（６－８人分）
- バター(室温） 125ｇ
- 三温糖 ５０ｇ
- 玉子 1個
- 薄力粉（ふるっておく） 2カップ
- ベーキングパウダー 小さじ１
- シナモンパウダー 小さじ１
- すりおろしたしょうが 小さじ０．５
- ココアパウダー(無糖） 小さじ１
- 白砂糖 １５０ｇ
- コーンミール 小さじ１
- ラズベリーエッセンス 小さじ3分の１
- ラズベリージャム 90g程度
- 食紅 少々
作り方
- 1 バターと三温糖を良く混ぜてクリーム状にします。ここに玉子を割りいれ、薄力粉とベーキングパウダー、シナモン、ココア、しょうがを加えます。
- 2 １の生地を厚さ3ミリ程度に延ばします。円形の型（ここでは直径6センチ）でくりぬき、余熱した180度のオーブンで15分焼きます。オーブンからだし、冷まします。
- 3 白砂糖とコーンミール、ラズベリーエッセンスと食紅を混ぜます。湯少々を加え、ねっとりしたら、ラズベリージャムをはさんだ２枚のクッキーの片側にアイシングして、できあがり。
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