材料（４～５人分）
- 鶏肉
- 150g
- トマト
- 中４個
- 玉ねぎ
- 中２個
- セロリ
- １本
- 茄子
- ２～３本
- カレールー（市販）
- ５皿分
- ブーケガルニ（市販）
- １袋
- 黒糖
- １かけ
- 塩こしょう
- 適量
作り方
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- 1
- ・トマトは皮を剝いて角切り
・玉ねぎは薄切り
・茄子はトマトと同じ大きさに角切り
・セロリは筋をとって薄切り
・鶏肉は一口大に切って塩こしょうで下味をつける
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- 2
- 無水調理できる鍋（ストウブやバーミキュラ）にトマト→玉ねぎ→茄子→セロリ→鶏肉の順に詰めていく。
鍋の大きさは直径20cmだとちょうどよい。
なお、このとき、油は敷かなくてよい。
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- 3
- ２の一番上にブーケガルニをのせたら、ごく弱火で加熱していく。
加熱時間は１時間くらい。
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- 4
- ３の鍋の火を止めて、ルーを割り入れる。
表示の材料だと５皿分でちょうどいいですが、野菜の水分の出具合を見て、加減してください。
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- 5
- 隠し味に黒糖を１かけ入れ、鍋にふたをし、10分ぐらいなじませたら、できあがり！
おいしくなるコツ
普段は隠し味にマンゴーチャツネを入れていますが、無水カレーは油を使わないので、コクを出すべく黒糖を入れてみました。
きっかけ
ストウブを手に入れたから！！