サケのエスカベッシュ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鮭の切り身は骨を抜いて、３つに切る。
   塩こしょうで下味を漬けたら、小麦粉をまぶす。

2. 2

   ベビーリーフはさっと洗って水気を切る。
   玉ねぎは薄切りにしておく。

3. 3

   小鍋に☆の材料を入れ、煮立てて、アルコール分を飛ばす。
   しばらく置いて冷ましておく。

4. 4

   フライパンにオリーブオイルを熱し、１のサケをこんがりと焼く。
   両面焼いて、サケに火が通ったら、３の小鍋に油ごといれる。

5. 5

   サケをつけ込むこと１時間くらいで味がしみこむので、食べ頃になると思います。
   お皿にサケを盛りつけ、その上から彩りよく２のベビーリーフと玉ねぎを盛りつける。