材料（１０人分）
- かたくちいわしちりめん
- ８０ｇ
- くるみ
- ５０ｇ
- 酒
- 大２
- 砂糖
- 大１・５～２
- 醤油
- 大１．５
- 白だし
- 大１
- えごまの実
- 適量
作り方
-
- 1
- くるみは大きいようだったら 手で適当な大きさに割る
-
- 2
- 厚手の鍋を 中火にかけながら ちりめんとクルミを入れ 軽く感じるまでからいりをする。
-
- 3
- ②に砂糖大１を入れ 混ぜ合わせ 酒・醤油・白だしを入れ煮詰め 最後にもう一度酒大１を入れ えごまをふる
おいしくなるコツ
えごまがなければ ごまでも。
きっかけ
カルシューム満点のちりめんは なかなか料理として扱いづらいですが 佃煮が作り置きできるので 重宝します 佃煮レシピのアレンジです。
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