塩もみするとき、少し時間をおいて、しんなりしてから手でもむと、やりやすくなり、輪切りのきゅうり形が崩れません。布巾で水気をよく絞ると、時間がたっても、水気が出にくく、冷蔵庫で2日くらい保存できるので、生野菜のトッピングにも使えます。
家族にとって、お弁当が、一日のメインになっているので、野菜中心にたくさん食べられるように、また、水気が出ないようにと考えてできました。。。
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