ハチノスとズッキーニのトマトリゾット レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ハチノスはあらかじめ白ワインと水で１時間煮込み、柔らかくしておく。

2. 2

   フライパンで米と玉ねぎみじん切りを、米が透明になるまでオリーブオイルで炒める。

3. 3

   別鍋で、トマト水煮缶、同量の水、コンソメスープの素を沸騰させてスープベースを作る。

4. 4

   ２の半量を１に入れ、フライパンに水分がなくならないように少しずつスープベースを足しながら、また、なるべくかき混ぜないようにしながら炊く。

5. 5

   １０分程度炊いたところで食べやすい大きさに切ったズッキーニとハチノスを加え、更に５～１０分、米がアルデンテになるまで炊く。

6. 6

   味を見て塩胡椒で調節する。皿に盛り付け、粉チーズを飾る。